Bajigur, minuman tradisional hangat nan lezat dari tanah Sunda, Jawa Barat, telah lama menjadi teman setia para petani. Minuman ini dipercaya sudah ada sejak masa penjajahan, menghangatkan tubuh mereka saat bekerja di sawah atau ladang.
Rasa hangat dan rempahnya yang khas membuat bajigur begitu digemari. Sayangnya, keberadaan bajigur kini semakin langka, bahkan di Jawa Barat sendiri. Pedagang keliling yang dulu mudah dijumpai, kini jarang menawarkan minuman ini.
Resep Bajigur Sederhana untuk Menghangatkan Diri
Merindukan kelezatan bajigur yang autentik? Jangan khawatir! Berikut resep sederhana yang mudah dibuat di rumah, diadaptasi dari sebuah akun TikTok.
Bahan-bahan:
- 80 gram jahe, bakar hingga sedikit gosong, kupas, dan cuci bersih.
- 1/2 butir kelapa, ambil santannya. Santan kelapa asli akan menghasilkan cita rasa bajigur yang lebih kaya.
- 1 sendok makan gula pasir. Gula pasir memberikan keseimbangan rasa manis.
- 50 gram gula merah batok, memberikan cita rasa manis khas dan karamel.
- 2 lembar daun pandan, untuk aroma harum yang khas.
- 1-2 batang kayu manis, menambah kehangatan dan aroma rempah.
- 1 sendok teh garam, untuk menyeimbangkan rasa.
Cara Pembuatan:
- Setelah jahe dibersihkan, geprek satu per satu hingga agak memar, jangan sampai hancur. Geprekan jahe akan melepaskan aromanya dengan lebih optimal.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci. Gunakan panci berbahan dasar stainless steel atau tanah liat untuk hasil yang optimal.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Proses memasak dengan api kecil memastikan agar bajigur tidak gosong dan santannya tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika dirasa kurang manis.
Proses membakar jahe sebelum dikupas dan digeprek sangat penting. Hal ini akan menghasilkan aroma jahe yang lebih kuat dan rasa yang lebih kompleks.
Untuk mendapatkan tekstur bajigur yang lebih kental, Anda dapat menambahkan sedikit tepung beras atau maizena yang dilarutkan dalam air sebelum dimasukkan ke dalam panci.
Selain hangat, bajigur juga memiliki khasiat kesehatan. Jahe dikenal sebagai penghangat tubuh dan kaya akan antioksidan. Minuman ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika Anda merasa tidak enak badan.
Tips dan Variasi Bajigur
Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan lain untuk menciptakan rasa bajigur yang unik. Beberapa pilihan tambahan yang bisa dicoba adalah: gula aren, sedikit cengkeh, kapulaga, atau bahkan sedikit bubuk kayu manis.
Untuk penyajian, Anda dapat menambahkan topping seperti irisan roti, ketan, atau bubur sumsum. Ini akan menambah tekstur dan rasa pada minuman Anda.
Simpan bajigur sisa dalam wadah kedap udara di lemari es. Namun, rasa bajigur akan paling nikmat saat disajikan hangat.
Selamat mencoba dan rasakan kehangatan serta kelezatan bajigur buatan sendiri!
Penulis: Siti Nur Qasanah
Artikel Terkait:
- Wacana Reaktivasi Jalur Kereta Api di Jabar
- Kapolri Minta Doa Ulama untuk NKRI
- Gubernur Jabar Dedi Mulyadi Wacanakan Reaktivasi Jalur Kereta Api
- Remaja Perempuan Kritik Normalisasi Sungai
- Cara Mengatasi Hidung Tersumbat
Berita Terbaru:
- Bikin Nagih! 3 Resep Olahan Oncom yang Lezat dan Bergizi Tinggi
- Ini Dia Rahasia agar Daging Kurban Jadi Empuk saat Dimakan
- 3 Resep Minuman Jahe yang Lezat dan Bikin Tenggorokan Plong
- Resep Martabak Gluten Free dan Rendah Kalori
- Cara Jitu Bikin Keluarga Doyan Sayur
