Indonesia kaya akan rempah-rempah, dan jahe adalah salah satu yang paling serbaguna. Selain menambah cita rasa masakan, jahe juga dikenal luas sebagai bahan ramuan herbal karena sifatnya yang menghangatkan dan melegakan tenggorokan.
Meskipun rasa jahe yang kuat mungkin membuat sebagian orang ragu untuk mengonsumsinya, manfaat kesehatan jahe sangat melimpah dan tidak boleh diabaikan. Untungnya, ada banyak cara untuk menikmati manfaat jahe tanpa harus menghadapi rasa pedas yang menyengat.
Minuman Jahe Lezat dan Sehat
Berikut ini beberapa resep minuman jahe yang lezat, mudah dibuat, dan kaya manfaat kesehatan. Resep-resep ini dimodifikasi agar lebih ramah di lidah, tetap mempertahankan khasiat jahe yang luar biasa.
1. Wedang Ronde Jahe
Bahan-Bahan:
Untuk adonan ronde, siapkan 350 gram tepung ketan, 40 gram tepung tapioka, 1/2 sendok teh garam, dan 320 ml air panas. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera, misalnya perisa pandan untuk warna hijau dan perisa cocopandan untuk warna pink.
Bahan isian ronde terdiri dari 100 gram kacang mede atau kacang tanah goreng yang telah dihaluskan bersama 3 sendok makan gula pasir, 1 1/2 sendok teh garam, dan 1 1/2 sendok makan selai kacang. Bentuk menjadi bulatan kecil.
Untuk kuah wedang ronde, siapkan 170 gram jahe utuh yang dibakar hingga sedikit gosong lalu digeprek, 6 lembar daun pandan, 1 batang serai, 2 1/2 liter air, dan 300 gram gula pasir. Sedikit jahe (sekitar 60 gram) juga perlu diblender dengan 250 ml air untuk membuat ekstrak jahe yang akan memperkaya rasa.
Cara Membuat:
- Rebus jahe, daun pandan, dan serai dalam air hingga mendidih. Kecilkan api dan rebus selama 12-20 menit.
- Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Uleni hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera. Bentuk bulat-bulat kecil, isi dengan isian kacang, lalu bulatkan kembali.
- Rebus ronde hingga mengapung dan matang. Saring kuah jahe, lalu campurkan ronde dan ekstrak jahe ke dalam kuah.
- Wedang ronde siap disajikan hangat.
2. Sekoteng
Bahan-Bahan:
Siapkan 1000 ml air, 50 gram gula pasir, 50 gram gula jawa sisir, 50 gram jahe merah yang dimemarkan dan diiris tipis, 1 lembar daun pandan, 4 butir cengkeh, dan 3 cm kayu manis untuk kuah.
Untuk isian, siapkan 2 lembar roti tawar tanpa kulit yang dipotong-potong kecil, 50 gram kacang tanah tanpa kulit yang disangrai, 50 gram kacang hijau rebus, 50 gram kolang-kaling rebus, dan 50 gram pacar cina rebus. Tambahkan susu kental manis secukupnya.
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan kuah hingga mendidih dan aromanya harum.
- Campur semua bahan isian dalam mangkuk, tambahkan susu kental manis.
- Tuang kuah panas ke dalam mangkuk berisi isian. Sekoteng siap disajikan.
3. Bandrek
Bahan-Bahan:
Untuk bandrek, siapkan 100 gram jahe masak (dibakar, digeprek), 30 gram jahe merah (dibakar, dimemarkan), 6 buah cengkeh, 3 cm kayu manis, 3 lembar daun pandan, 1 liter air, 1 1/2 sendok teh garam, 100 gram gula aren, 50 gram gula pasir, dan 2 sendok makan parutan kelapa muda (opsional).
Cara Membuat:
- Rebus jahe, cengkeh, kayu manis, dan daun pandan hingga mendidih. Kecilkan api, tutup, dan rebus selama 10 menit.
- Tambahkan garam, gula aren, dan gula pasir. Aduk hingga larut.
- Saring ramuan, tuang ke dalam gelas. Tambahkan parutan kelapa muda (jika suka). Bandrek siap disajikan.
Ketiga minuman jahe di atas menawarkan variasi rasa dan tekstur yang menarik. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti susu, madu, atau rempah-rempah lain seperti kayu manis atau kapulaga untuk meningkatkan cita rasa dan manfaatnya.
Selain ketiga resep di atas, ada banyak variasi minuman jahe lainnya yang dapat Anda eksplorasi, seperti jahe susu, teh jahe madu, atau bahkan jus jahe. Ingatlah untuk menyesuaikan tingkat kepedasan jahe sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Sebagai informasi tambahan, pilihlah jahe yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa dan manfaat yang optimal. Jahe yang sudah layu atau memiliki bintik-bintik sebaiknya dihindari.