Olahan berbahan dasar aci memang menjadi primadona kuliner Sunda. Cimol, cireng, dan cilok adalah contohnya. Meskipun berasal dari bahan yang sama, masing-masing memiliki tekstur dan rasa yang unik.
Cireng, khususnya, sangat populer di berbagai kalangan usia. Kepopulerannya didorong oleh beragam variasi bentuk, isian, dan rasa yang terus bermunculan. Setiap varian menawarkan sensasi rasa yang berbeda, meskipun teksturnya serupa.
Cireng Tahu: Varian Cireng yang Viral
Salah satu varian cireng yang sempat viral adalah cireng tahu. Perpaduan tahu dan tepung aci menghasilkan tekstur dan rasa yang unik dan menggugah selera. Jika belum pernah mencobanya, resep cireng tahu berikut ini patut dicoba.
Resep Cireng Tahu Super Praktis ala Chef Devina Hermawan
Berikut resep cireng tahu super praktis yang mudah dibuat di rumah, terinspirasi dari Chef Devina Hermawan:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional, bisa diganti dengan penyedap rasa lainnya)
- 10 buah tahu putih, potong menjadi dua bagian, lalu pipihkan (jangan sampai hancur)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Pembuatan:
1. Campur tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
2. Celupkan setiap potongan tahu ke dalam adonan tepung, pastikan semua sisi tahu terbaluri dengan rata. Tekan-tekan lembut agar tepung menempel sempurna.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng agar cireng matang sempurna dan renyah.
4. Goreng cireng tahu satu persatu hingga berwarna sedikit kecokelatan dan terasa renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan cireng ke dalam wajan agar suhu minyak tetap terjaga dan cireng matang merata.
5. Angkat cireng tahu yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Hal ini untuk mengurangi kadar minyak berlebih.
6. Cireng tahu siap disajikan hangat. Anda dapat menambahkan saus sambal atau cocolan lainnya sesuai selera.
Tips Membuat Cireng Tahu yang Renyah dan Lezat
Untuk mendapatkan cireng tahu yang renyah, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Selain itu, gunakan api sedang cenderung kecil agar cireng matang sempurna dari dalam dan luar.
Jangan terlalu sering membolak-balik cireng saat digoreng, biarkan hingga sedikit kecokelatan baru dibalik. Jika terlalu sering dibalik, cireng akan mudah hancur.
Setelah digoreng, segera tiriskan cireng pada kertas penyerap minyak untuk menghilangkan minyak berlebih. Suhu minyak yang tepat dan proses penirisan yang benar akan menghasilkan cireng yang renyah dan tidak berminyak.
Variasi Rasa dan Isian Cireng Tahu
Resep di atas merupakan dasar pembuatan cireng tahu. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan variasi rasa dan isian. Misalnya, Anda dapat menambahkan sedikit cabai rawit yang dihaluskan ke dalam adonan untuk rasa pedas. Atau, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri untuk menambah aroma.
Untuk isian, Anda dapat mencoba berbagai macam bahan, seperti keju, sosis, atau bahkan daging ayam cincang yang telah dibumbui. Kreativitas Anda tidak terbatas dalam membuat variasi cireng tahu.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Penulis: Siti Nur Qasanah
Sumber: TikTok @devina.hermawan (diadaptasi)
