Es krim, sajian penutup (dessert) yang digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang menggiurkan, dan sensasi dinginnya yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas, menjadi daya tarik tersendiri. Namun, kandungan gula yang tinggi seringkali menjadi perhatian utama bagi mereka yang peduli kesehatan.
Menyadari hal tersebut, banyak orang mencari alternatif untuk tetap menikmati es krim tanpa rasa bersalah. Membuat es krim sendiri di rumah menjadi solusi yang menarik. Dengan membuat es krim sendiri, kita bisa mengontrol kualitas dan kuantitas bahan baku yang digunakan, sesuai selera dan kebutuhan nutrisi.
Kita juga leluasa memilih bahan-bahan alternatif yang lebih sehat dan mudah didapatkan. Salah satu resep es krim diet menarik datang dari seorang influencer yang kerap membagikan resep makanan sehat namun tetap lezat. Resep ini menawarkan pilihan es krim dengan kadar gula dan lemak lebih rendah dibanding es krim pasaran. Berikut resep es krim timun matcha rendah kalori yang bisa dicoba:
Bahan-Bahan Es Krim Timun Matcha
- 400 gram timun, buang bijinya
- 2 sendok teh bubuk matcha tanpa gula
- 30 gram whey protein bubuk rasa vanilla (opsional, untuk menambah protein dan kekentalan)
- 1 sachet stevia atau pemanis rendah kalori lainnya (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sendok makan yogurt plain (untuk menambah rasa dan tekstur creamy)
- 30 ml susu skim (atau susu almond/kedelai untuk opsi vegan)
- Sejumput garam
Cara Membuat Es Krim Timun Matcha
- Kupas timun dan buang bijinya. Potong kecil-kecil lalu masukkan ke dalam freezer minimal 7 jam, hingga benar-benar beku. Proses pembekuan ini sangat penting agar tekstur es krim menjadi lembut dan halus saat diblender.
- Setelah 7 jam, keluarkan timun beku dari freezer. Blender timun beku bersama bubuk matcha, whey protein (jika menggunakan), pemanis, yogurt plain, susu skim, dan garam hingga halus dan tercampur rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna untuk mendapatkan rasa yang konsisten.
- Tuang campuran ke dalam wadah es krim atau cetakan es loli. Bekukan kembali selama minimal 4-6 jam, atau hingga benar-benar padat. Waktu pembekuan bisa bervariasi tergantung pada ukuran wadah dan tipe freezer yang digunakan.
- (Opsional) Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan lapisan coklat sebagai pelapis. Lelehkan 150 gram dark chocolate (coklat hitam) lalu celupkan es krim yang sudah beku ke dalam coklat leleh. Biarkan coklat mengeras sebelum disajikan.
Tips dan Trik Membuat Es Krim Sehat
Untuk mendapatkan hasil es krim yang lebih maksimal, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
Memilih Bahan Baku Berkualitas
Gunakan timun segar dan berkualitas baik. Timun yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih baik dan tekstur yang lebih lembut. Pilih juga bubuk matcha berkualitas tinggi agar aroma dan rasanya lebih terasa.
Mengatur Tingkat Kemanisan
Sesuaikan jumlah pemanis sesuai selera. Anda bisa memulai dengan jumlah yang lebih sedikit dan menambahkannya secara bertahap sampai mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan. Ingat, tujuannya adalah membuat es krim yang sehat dan rendah gula.
Variasi Rasa
Resep ini bisa dimodifikasi dengan menambahkan bahan lain sesuai selera. Misalnya, Anda bisa menambahkan buah-buahan beku seperti blueberry atau strawberry untuk menambah rasa dan nutrisi. Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai jenis pemanis rendah kalori lainnya, seperti eritritol atau monk fruit.
Penyimpanan Es Krim
Simpan es krim dalam wadah kedap udara di dalam freezer untuk menjaga kualitas dan kesegaran. Es krim buatan sendiri biasanya dapat bertahan selama beberapa minggu di dalam freezer.
Dengan membuat es krim sendiri, Anda dapat menikmati kelezatan es krim tanpa harus khawatir dengan kandungan gula dan lemak berlebih. Selamat mencoba!
