Tamblag terigu, camilan manis khas Bogor, mungkin sudah akrab di telinga warga lokal. Tekstur dan rasanya yang mirip pancake membuatnya dijuluki “pancakenya orang Bogor”. Camilan ini sering dinikmati bersama minuman hangat seperti bajigur, menciptakan suasana sore yang nyaman.
Meskipun populer di kalangan generasi terdahulu, banyak anak muda yang belum familiar dengan tamblag terigu. Padahal, resepnya sederhana dan mudah dipraktikkan di rumah. Berikut ini resep tamblag terigu yang bisa Anda coba.
Resep Tamblag Terigu
Bahan-bahan:
Langkah Pembuatan:
Langkah pertama, siapkan semua bahan kecuali mentega dan gula aren. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
Selanjutnya, cairkan mentega dengan api sedang. Setelah cair, tuang adonan tamblag terigu sedikit demi sedikit ke dalam wajan yang sudah panas. Masak hingga adonan membentuk seperti pancake.
Setelah sisi bawah mulai kecoklatan, balik tamblag dan masak hingga matang. Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis. Setelah matang, tata tamblag di piring saji.
Sebagai sentuhan akhir, taburi tamblag terigu dengan gula aren. Gula aren akan memberikan rasa manis yang khas dan menambah kelezatan tamblag. Tamblag terigu siap dinikmati!
Tips dan Trik Membuat Tamblag Terigu yang Lezat
Untuk mendapatkan tamblag terigu yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda coba. Pertama, pastikan semua bahan tercampur rata untuk menghindari tekstur yang menggumpal. Kedua, gunakan api sedang saat memasak agar tamblag matang merata dan tidak gosong.
Ketiga, jangan terlalu banyak menambahkan adonan ke dalam wajan sekaligus. Beri jarak antar tamblag agar matang sempurna. Keempat, Anda bisa bereksperimen dengan topping lainnya selain gula aren, misalnya meses, keju parut, atau kismis.
Tamblag terigu sebenarnya bisa dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak vanili untuk aroma yang lebih harum, atau sedikit bubuk kayu manis untuk cita rasa yang lebih kompleks. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan resep tamblag terigu Anda sendiri!
Sejarah dan Budaya Tamblag Terigu
Sejarah tamblag terigu di Bogor masih belum terdokumentasi secara detail. Namun, kemiripannya dengan pancake menunjukkan kemungkinan pengaruh budaya luar. Namun, tamblag terigu sudah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Bogor.
Keberadaannya sebagai camilan tradisional menunjukkan nilai sejarah dan budaya yang melekat. Menikmati tamblag terigu bukan hanya sekadar menyantap camilan, melainkan juga merasakan sentuhan sejarah dan budaya lokal Bogor. Semoga resep ini menambah kekayaan kuliner Anda!
